Pancakes sans gluten et sans lactose

Mon brunch du dimanche, c’est sacré! Franchement, y-a-t-il quelque chose de mieux que de pouvoir faire la grasse mat’ avant de déguster l’équivalent d’une semaine de petits-déjeuners (en exagérant à peine)? D’ailleurs, depuis que je suis dans mon nouvel appartement, je n’ai pas encore eu l’occasion d’en organiser un grand avec toutes mes copines et je compte bien y remédier. Et comme certaines de ces demoiselles ne digèrent pas le lactose ou sont carrément intolérantes au gluten, il va falloir que j’adapte le menu.

Les pancakes étant une pièce majeure, voire centrale de mes brunchs, j’ai donc modifié ma recette habituelle pour qu’elles puissent se régaler en toute tranquillité. Celle que je vous propose est donc sans gluten et sans lactose. Par ailleurs, le lait de riz aux amandes étant déjà un peu sucré, j’ai remplacé le sucre je que mettrais normalement par une seule cuillère à soupe de sirop d’érable.

Je suis très contente de cette variante que je trouve beaucoup plus légère et moins sucrée. J’espère qu’elle vous plaira!

 

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*Ingrédients*

Pour environ 8 gros pancakes

– 250 g de farine sans gluten

– 30 cl de lait de riz aux amandes

– 2 oeufs

– 1 cas de sirop d’érable

– 1 cas de fleur d’oranger

– 1 petit paquet de levure chimique (avec amidon de maïs)

– 1 pincé de sel

 

*Préparation*

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique

2. Ajoutez les oeufs et fouettez le tout

3. Versez le lait peu à peu tout en mélangeant jusqu’à obtenir une belle pâte sans grumeaux

4. Ajoutez le sirop d’érable, la fleur d’oranger et le sel

5. Laissez reposer la pâte une bonne heure au frigo avant de commencer à faire les pancakes

 

Bon appétit!

 

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Photos: © Nina.S

 

Quel est votre rapport au sans gluten et sans lactose ?

Quels sont vos plats de prédilection pour vos brunchs ?

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6 Commentaires

  1. 19 avril 2016 / 9 h 34 min

    Bonjour, je mange les aliments avec ou sans gluten , bien que sans on dit que ça a des vertus bénéfiques pour la santé.
    Pour les brunchs, et j’adore ça le dimanche matin, je privilégie les cakes, les crêpes, les gaufres, les pancakes (un régal) et du salé aussi.
    Tes photos sont très réussies

    • Nana
      25 avril 2016 / 13 h 18 min

      Merci beaucoup!Hmmmm, pas mal ton brunch, ça donne envie 😉

  2. 29 avril 2016 / 16 h 30 min

    miam! J’adore les pancakes et les brunchs! Toujours un bonheur de se lever et manger de bonnes choses.
    Cette recette est vraiment chouette, je testerai bien. De très jolies photos 🙂
    Bises, à bientôt

    Lice – http://www.leblogdelice.com

    • Nana
      2 mai 2016 / 14 h 31 min

      Merci, c’est très gentil! Si tu l’essaies, tu me diras ce que tu en penses 🙂

  3. 30 avril 2016 / 22 h 27 min

    Hello Hello !

    Ces pancakes ont tout simplement l’air délicieux. C’est chouette de nous partager une recette sans gluten / sans lactose, pour changer un peu. Et pour adapter !

    À très bientôt !

    • Nana
      2 mai 2016 / 14 h 30 min

      Avec plaisir 🙂 En plus, ils sont vraiment super bons et facile à faire!

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